8月23日上午，由中国健康促进与教育协会、上海健康教育协会以及《自我保健》杂志社主办，由玫琳凯（中国）有限公司进行公益支持的“均衡膳食优质营养”家庭营养改善计划第四期专家研讨会在上海召开。国内相关政府机构和行业协会、诸多权威临床专家、营养学家和健康教育专家及企业代表在会上聚焦“均衡膳食，优质营养”这一主题，共同探讨现代生活方式引发的营养膳食均衡问题及其对策。
国民普遍缺乏膳食均衡意识背后社会现象引发讨论
在今天的主题研讨会上，上海市医学会《自我保健》杂志执行主编王震指出，本次活动已经是第四期了，通过前几期的活动，“家庭营养改善计划”已经在全国35个城市设立“公民健康素养宣传教育示范点”，组织了2万多人的健康教育志愿者的服务队伍；每月开展一次开放日活动并组织健康专家巡讲，这些都是我们开展多渠道、多形式的宣教活动，增强了全社会对家庭营养的普遍认知，也得到了各方的支持，争取到了全民的参与。
今天研讨活动的主题就是“均衡膳食优质营养”，我觉得，我们不仅仅探讨健康问题，更是社会性问题，因此应该引发全社会的关注，民以食为天，吃是为了获得人体健康必须的营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水，保证营养能够使人体的免疫细胞处于最佳的战斗状态。蛋白质是细胞更新和修复等方面所必需的物质，而免疫细胞和抗体也是由蛋白质构成的，同样，维生素、矿物质对免疫功能不可缺少。因此，各类营养素对人体健康而言是预防、治疗和康复疾病的重要手段，对新冠肺炎的预防、治疗和康复更是如此。所以，大家一定要好好吃饭，为身体提供足够的营养素。
中国健康促进与教育协会副秘书长王玲玲女士开宗明义地从大营养大健康国策角度出发，提出膳食均衡和优质营养是健康基石，是贯彻落实健康中国行动的具体要求。
中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强指出，慢性病已成为当前中国居民的主要死亡原因和疾病负担，2013年15岁以上人口慢性病患病率为33.1%，相比2003年几乎翻了一倍。其中高血压患病率10年上升3倍，成人和儿童肥胖超重现象日益严重，老年人骨质疏松性骨折发病率10年间明显增加，不当饮食是慢性病患病率提升的重要原因。研究显示，我国有43.8%的人存在高度的膳食不均衡。而顶级期刊《柳叶刀》一篇研究指出：改善饮食，可以减少全球20%的死亡。
上海交通大学医学院营养系教授，上海营养学会副理事长兼秘书长蔡美琴则带来最新的居民膳食营养与健康调查结果。调查显示，在膳食营养和饮食习惯方面，国民优质蛋白、钙来源食物（奶、蛋、水产品）和膳食纤维来源食物（谷薯、蔬菜、水果）摄入远远不足，一半受访者畜肉类摄入不合理，油炒为主的烹饪方式导致食用油摄入过多，早餐碳水摄入过多，年轻人更倾向于日常摄入含糖饮料和“不健康食品”。
在调查结果的背后，蔡美琴教授也指出其实高油高糖高脂的不健康饮食，背后是社会和生活方式变化的的伴随现象。比如高频率的外卖和夜宵导致了高油高糖高盐食品的过量摄入，生活作息不规律，不运动，膳食营养失衡，最终导致不同程度的免疫力下降、心血管问题以及超重肥胖等现象。
蔡教授呼吁，日常饮食要遵循“三多三少”原则，即多蛋白多钙多纤维，少糖少脂少热量！调整饮食习惯，优先摄入营养密度高，热量较少的营养健康食品。.
多蛋白多钙多纤维，优质营养先一步
在丁钢强教授和蔡美琴教授发言的基础上，杜邦营养与生物科技有限公司的王红伟博士总结了科学研究文献和蛋白质对于健康的重要性。用大数据证明高蛋白低脂低糖饮食的健康获益。补充优质蛋白质对于免疫力、体重控制、肌肉健康、心脏健康有多种好处，可以覆盖从儿童到青年、中老年全生命周期，使人体受益。
紧接着中国科学院上海药物研究所博士后、玫琳凯科技中心首席科学家李敏杰则指出，成人每日平均蛋白质摄入参考值为60克（以体重60公斤成年人为例），其中优质蛋白质应占30%~50%。事实上，忙碌的都市现代人平时用于料理三餐的时间很少，基本很难有时间根据膳食平衡的原则来制作餐食，因此，蛋白质补充剂在此时就显示出了巨大的优势。在选择蛋白质补充剂时，应考虑与人体蛋白质氨基酸比例相近的好吸收的优质蛋白质，并且同时符合量足、高营养、少负担的特质，如果能够同时提供如钙、膳食纤维等国人普遍缺乏的重要营养素就更方便，更加分。
优质营养入万家，让每个家庭有个懂健康的人
会上，上海健康教育协会会长顾沈兵还代表协会提出“均衡膳食优质营养”的倡议活动要发挥健康教育的优势，将健康理念和意识推广到更多人群和家庭中去，发起了“优质营养入万家”健康教育行动。
行动获得了玫琳凯中国的热烈支持和响应。玫琳凯中国总裁翁文芝女士表示，玫琳凯扎根中国25年，作为护肤美妆和营养品领先企业，始终践行我们对中国消费者的社会责任。通过支持此次研讨会和“优质营养入万家”行动，玫琳凯希望唤起社会大众对于均衡膳食和优质营养的重视，让国民树立正确的健康意识。玫琳凯一直致力于开发符合中国人健康营养需要的产品。例如最近推出的蛋白质补充剂，就是遵循“三多三少”的均衡营养理念设计的。
玫琳凯的企业使命是“丰富女性人生”，而女性在家庭和社会中扮演着重要的角色，她们通常是掌厨人，更是家庭健康的掌门人！《健康中国2030健康规划》中提出了“提升全民健康素养”的目标，玫琳凯以女性为切入点，通过提升女性作为家庭健康掌门人的健康素养，继而实现帮助提升社会和公民健康素养的目标。
为达到这一目标，翁文芝女士再次强调了“三多三少，营养均衡”的健康口诀，提倡一个健康习惯“每一餐，先吃富含优质营养的健康食品，帮大家轻轻松松管住嘴”。
最后，翁文芝女士提出具体行动举措，包括开发膳食健康指数测试小程序、编写并发布《均衡膳食，优质营养100问》健康教育科普指导手册、组织志愿者进社区开展“优质营养入万家”健康教育活动，将膳食均衡，好营养先一步的理念和意识推广到更多人群和家庭中去，提升每个家庭对膳食健康的关注，继而传递健康主张“让每个家庭都有1个懂健康的人。未来，玫琳凯也将继续致力于赋能每个家庭的女性，由小家出发，为社会大家的健康事业贡献绵薄之力。
本文摄影／徐智伟
执行主编／尹学兵
值班编辑／苏雅静
